美味しそうなプラムが売っていたので買ってきました。

と言っても、実は生のプラムがやや苦手なこともあり（でも美しいからつい買ってしまうのです）、久々に型無しのタルトにしようと思います。

型無しのタルトは伸ばした生地の中央にフィリングを乗せて端を折り曲げただけで焼く簡単なタルトです。

生地がひび割れてもいびつになってもそれなりに可愛らしい仕上がりになり、お気楽に作れるのでオススメです。

アメリカでは型を使用しないものはガレットということも多いようで、お気楽バージョンのタルトやパイと言われているそうです。

タルト生地

まずはタルト生地を作ります。

このタルト生地はボールの中に順番に材料を入れてその都度ヘラで混ぜ、ひとつにまとめて冷やすだけなので手軽に作れるのも嬉しいです。

中身をどうするかによって砂糖の量を調整します。

今回は焼き上がりにアイスをたっぷり乗せることを想定して生地の砂糖は少なめにしました。

タルト生地の材料

＊ 18㎝のガレット１つ分

・小麦粉　100g
・バター　60g
・砂糖　10g（お好みで30gまで増量してもOK）
・卵黄　１個（または全卵1/2）
・塩　ひとつまみ

タルト生地の作り方

1、室温に戻したバターに塩と砂糖を入れすりまぜます

2、卵黄を入れて混ぜ合わせます

3、小麦粉を入れてヘラで粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜ合わせます

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4、ひとまとめにしてラップでくるみ、冷蔵庫で１時間寝かせます

フィリング

タルトの生地を寝かせている間に中に詰めるフィリングを作ります。

フィリングの材料

＊ 18㎝のガレット１つ分

・プラム　８個（直径5センチほどのもの）
・レモンかライムの皮と果汁　1/2個分（今回はライムを使用）
・カルダモンシード　１個（粉でもOK）
・砂糖　大さじ２～３（プラムの酸味を考慮してお好みで）

フィリングの作り方

1、プラムを半分にカットし種を除いて串切りにします

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2、プラムの上からレモン又はライムの皮をすりおろし、果汁もかけます

3、カルダモンシードを指でグッと押さえて割り、２に入れ、上から砂糖をふりかけます

4、全体を混ぜ合わせてしばらく置きます

ガレットを焼く

あとは生地を伸ばしてフィリングを乗せ、包んで焼くだけです。

プラムを砂糖と馴染ませている間にオーブンを180℃に温め、ガレットを包んでいきます。

1、まず生地を伸ばします。クッキングシートで生地を挟んで伸ばすと楽です。クッキングシートを使わない場合は打ち粉をして伸ばします。（打ち粉は強力粉がオススメです。）

2、伸ばした生地の端が３㎝ほど残るようにして中央にプラムを並べます。このときプラムから出たジュースはなるべく入れないようにします。
プラムを並べ終わったら、残しておいた生地の端を内側に折ります。クッキングシートの下から手を入れて端の生地を持ち上げ、中央に向って折り込むと簡単にできます。

3、全体的に折り込んで準備オッケー。見た目が悪くてもご愛嬌

4、クッキングシートごと天板に乗せ、180℃に予熱しておいたオーブンで25分ほど焼きます。

焼けました。

お皿に移して、

カットして、

アイスをのせていただきます。

プラムのように汁気が多い果物を使う時はタルト生地の上に汁気が溜まらないようにアーモンドクリームなどを敷いてから焼くほうが良いのですが、そうすると手間が増えてしまいます。

でも、果物に砂糖を混ぜてまず汁気を出し、ジュースを入れないように生地に乗せると綺麗に焼けます。今回もベチャっとすることもなく綺麗に仕上がりました。

夏から秋にかけていろいろなフルーツがどんどん出てくるので、これからいろんなフルーツで気軽にガレットを楽しみたいです。

Photo by Yoko Kadokawa