スーパーに無花果が出回り始めましたね。

無花果といえば母を思い出すのですが、夏の終わりになると母はせっせと無花果を買ってきてお皿に並べ、ワイルドに手でムシッと半分に割りそのまま割った半分を口にはこんで美味しそうにむっしゃむっしゃと食べていました。

まだ子どもだった私には無花果の美味しさがわからず、見た目もちょっとグロテスクなこの果物を美味しそうに頬張る母を不思議な面持ちで眺めていたものです。

（あ、母は健在でございます）

すっかり大人になった私もようやく無花果の美味しさがわかるようになり、スーパーに出回りはじめるといそいそと購入するようにまで成長しました。

というわけで早速購入してきた無花果がこちら。

皮をむいてそのまま食べても良いのですが、今日はちょっとアレンジしてみます。

材料

・お好みのパン
・チーズ（カッテージチーズ、クリームチーズ、ゴートチーズなどお好みで）
・無花果　
・砂糖　適量

作り方

1、無花果を半分にカットします

2、断面にお砂糖をつけます

3、砂糖をつけた面を下にしてフライパンに並べ火にかけます。

無花果に軽く火を通しながら砂糖を焦がして断面をキャラメリゼします。

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4、ひっくり返して皮側も少し火を通します。

5、パンにカッテージチーズを塗りキャラメリゼした無花果を並べてできあがり

無花果はそのまま食べるのはもちろん、甘く調理してスイーツとしても、ハムなどに合わせておつまみや料理としても楽しめる万能食材。

これからしばらくいろいろと楽しめそうです。

Photo by Yoko Kadokawa